Rosébiff med tagliatelle

Söndagsmiddag med gubben. Underbart god rosébiff med pasta och ett gott rödvin.
Mycket enkelt att laga och fort går det. 20-30 minuter. Perfekt på en stressad helg.

Ingredienser:

600 g biff

1 msk smör

Salt, peppar

1 gul lök

2 dl crème fraiche

2 dl vatten

1 msk kalvfond

2 msk chilisås

1 tsk worcestersås

1 tsk soja

1-2 tsk krossad rosépeppar

Gör så här:

Putsa och skär biffen i skivor. Bryn i smör och krydda med salt och peppar.

Skala och hacka löken och lägg ner bland köttet. Tillsätt crème fraiche, vatten, fond, chilisås, worcestersås, soja och krossad rosépeppar. Låt småkoka i 15 min. Pudra över lite maizena om du vill ha lite tjockare sås.

Jag serverade tagliatelle till men det går lika bra med annan pasta eller kokt ris.

Ta vad du har hemma och känner för.

25 mars = Våffeldagen

Det har väl inte undgått någon att det är Våffeldagen i morgon.

Förmodligen kommer namnet och traditionen från Vårfrudagen, Marie Bebådelsedag, som är den rätta benämningen på dagen.

Jag lägger inte upp något recept här för vi har väl alla ett gammalt beprövat recept från mamma.
Men ni som saknar ett eller vill testa något nytt kan följa nedanstående länk. Så får ni ett lätt recept att följa som Jenny lagt upp.

http://www.kokaihop.se/recept/vaafflor

Lycka till.

Minisemlor

Bara för att det är fettisdagen, idag behöver man inte slå på stort. Man behöver inte känna att man måste trycka i sig en stor fet semla.

Man kan testa detta receptet och göra minisemlor istället.

Ingredienser till 24 minisemlor

100 gram smör

4 dl mjölk

50 gram jäst, 1 pkt

2 krm salt

0,5 dl socker

1 tsk stött kardemumma (valfritt)

9 dl vetemjöl

1 tsk hjorthornsalt

1 ägg till pensling

Fyllning till minisemlorna:
200 gram mandelmassa

1 dl mjölk

3 dl vispgrädde

0,5 dl florsocker att pudra semlorna med

Gör så här:

Smält smör och tillsätt mjölk. Värm till fingervärme, 37 grader.

Smula jästen i en stor degbunke, häll över lite av den ljumma mjölken och rör om så att jästen löser sig. Tillsätt resten av degvätskan och rör om.

Stöt kardemumma i en mortel (valfritt).

Mät upp 8 dl mjöl (spara 1 dl till utbakningen) och blanda i hjorthornsaltet.

Tillsätt salt, socker, kardemumma och mjölet (med hjorthornsaltet).

Arbeta vetebrödsdegen kraftigt några minuter tills den känns smidig. Enkelt är i en degblandare eller med degkrokar på elvispen.

Låt degen jäsa övertäckt ca 10 minuter.

Sätt ungen på 225 grader.

Ta upp degen på mjölat bakbord, dela den i 24 bitar och baka ut runda, små släta bullar.

Lägg vetebullarna på bakplåtspapper på plåtar. Låt jäsa övertäckt 45 minuter.

Grädda vetebullarna i mitten av ugnen i ca 7 minuter tills de fått fin färg och är genombakta.

Ta ut och låt dem svalna på galler under en bakduk.

Skär ett lock i varje bulle.

Fyllning:

riv mandelmassan i en bunke och blanda med mjölken. Tillsätt ev. lite av inkråmet från vetebullarna.

Vispa grädden hård. Smaksätt den gärna med någon tsk vaniljsocker.

Fyll bullarna med ca 1-2 msk fyllning var.

Klicka ut grädde på varje minisemla.

Lägg på locken och sikta florsocker över minisemlorna som nu kan serveras.