Här kommer ett recept på vårens godaste räkpaj. I min värld heter den Lottas Räkpaj, efter upphovsmannen, eller kvinnan i detta fallet.
Ingredienser pajdeg:
100 gr smör
2,5 dl vetemjöl
2 msk vatten
Ingredienser fyllning:
5 dl creme fraiche
200 gr crabbfish i lag
250 gr skalade räkor
2 dl riven ost
1 dl hackad dill
salt och cayennepeppar
Gör så här:
Bered pajdegen och låt vila i kyl i 30 minuter.
Kavla ut degen och lägg den i en pajform, nagga och förbaka i 200 gr i ca 10 minuter.
Blanda alla ingredienser och fyll pajen, baka av i ugn i 225 gr i 15-20 minuter.
Serveras med grönsallad och yoghurtdressing med Lök & kryddor eller Dill & kryddor.
