Medelhavsmat

Efter att ha tillbringat en härlig vecka i grekiska övärlden, närmare bestämt på Karpathos kommer här en rätt hämtad direkt från Grekland.

Ζυμαρικά με λουκάνικο, κρεμμύδια και τυρί φέτα.

Rena grekiskan? Pasta med korv, lök och fetaost. Svårare än så var det inte!

 

 



Ingredienser till 4 portioner:

1 pkt färsk Tagliatelle
1 st gul lök
1 vitlöksklyfta
1 paprika
6 st chorizokorvar
1 bit fetaost
olivolja
salt och peppar
några kvistar persilja

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisning på paketet.
Stek hackad lök och vitlök mjuk, tillsätt paprikan i småbitar. Låt fräsa en stund.
Under tiden slantar du korven och blandar ner den.

När pastan kokat klart blandar du ner den i pannan och kryddar med salt och peppar.
Till sist vänder du ner fetaosten i bitar och strör över lite färsk persilja.

Blev riktigt gott och smakerna och dofterna från Karpathos kom tillbaka.

Tiropittakia - små ostknyten

Sådana här fantastiska små ostknyten blev jag bjuden på idag av en grekisk vän. Kanonlunch. Inte alls svåra att göra själva. Prova gärna.

Ingredienser:

250 gram fetaost
10 tunnkavlade degplattor
1 tekopp smält smör
2 ägg
lite finhackad mynta
peppar

Gör så här:

I en skål mosas fetaosten med en gaffel. Därefter tillsätts äggen som vispats, mynta och peppar.
Den tunnkavlade degen skäres i 6 cm breda band och penslas med smör.
Lägg därefter en sked av blandningen på degen och vik degen till en trekant. De små trekantiga ostpajerna placeras i en smörad plåt och penslas med smör.
Bakas i ugnen i 15 – 20 minuter eller tills de fått färg.
Medelvarm ugn.